Torta de Ricota Dulce

La Torta de Ricota es una clásica receta de la pastelería tradicional. Esta rica torta se basa en una base de masa básica para tarta dulce y un suave relleno de ricota. Una receta ideal para disfrutar a la hora del te ...








INGREDIENTES:


Masa Base para Tarta
100 g de manteca o margarina a temperatura ambiente
50 g de azúcar
2 yemas de huevo
150 g de harina


Crema de Ricota
500 g de ricota
125 g de azúcar
2 claras de huevo
1 cdita. de esencia de vainilla
Cáscara rallada de 1 limón
1 cda. de fécula de maíz
50 g de pasas de uva

RECETA PASO A PASO

• Mezclar la manteca (o margarina) con el azúcar hasta formar una pasta cremosa.


• Agregar las yemas de huevo e integrar bien. Después, incorporar la harina.


• Formar una masa. Envolver en papel film y llevar al refrigerador durante 20 minutos.


• Retirar del refrigerador.


• Cubrir con la masa el fondo y las paredes de un molde para tartas.


• Mezclar la ricota con el azúcar, las claras de huevo, la esencia de vainilla, la ralladura de limón y la fécula de maíz.


• Agregar las pasas de uva enharinadas.


• Distribuir la mezcla sobre la masa.


• Llevar al horno y cocinar.


• Cuando esté cocida, retirar y dejar entibiar.


• Desmoldar y espolvorear azúcar impalpable sobre la torta.


• Decorar con unas hojitas de menta fresca.

Servir acompañando con una taza de té, café o chocolate caliente.

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INGREDIENTES:
400 g de chocolate para taza
6 cdas de agua caliente
200 g de crema de leche
2 manzanas cortadas en rodajas finas (cuartos)
¼ kg de cerezas o guindas frescas
2 bananas peladas y cortadas en rodajitas
6 u 8 bizcochos de vainilla en trozos
Trozos de pan lácteo, a gusto

RECETA PASO A PASO

• Disolver en una cacerola a fuego muy lento el chocolate, cortadito en trozos muy pequeños, junto con el agua.


• Revolver con cuchara de madera para que no se pegue en el fondo de la cacerola.


• Cuando esté bien disuelto y quede una crema lisa, sacar del fuego y, mezclando con la cuchara de madera, agregar la crema de leche.


• Poner sobre un calentador de mesa a llama apenas bajita y acompañar con frutas cortadas, bizcochos y pan, todo presentado y bien arreglado en platitos individuales.
  

Para servirse, pinchar con tenedores largos o pinches de fondue uno o varios trozos de frutas, pan o bizcocho, sumergir en la salsa tibia de chocolate, escurrir y... bon appétit!

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INGREDIENTES

125 g de manteca
90 g de azúcar
2 huevos
150 g de harina
2 ½ ml de polvos para hornear
30 ml de crema de leche
Pan rallado, cantidad necesaria
RELLENO:
3 o 4 manzanas
½ dl de azúcar

RECETA PASO A PASO

1. Mezclar la manteca y el azúcar hasta obtener una masa blanca y espumosa.


2. Incorporar los huevos de a uno.


3. Mezclar la harina y los polvos de levadura e incorporar la mezcla de huevos y manteca con la crema.


4. Enmantecar el molde y espolvorear el pan rallado por encima.


5. Verter la mezcla en el molde.


6. Pelar las manzanas y cortarlas en láminas finas.


7. Disponer las manzanas cortaditas sobre la pasta y espolvorear azúcar por encima.


8. Cocinar hasta que se dore y las manzanas estén bien cocidas.


9. Servir como postre con crema o tibia con helado de vainilla. Cortar en cuadraditos para acompañar el café o el té.

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INGREDIENTES

½ taza de manteca o margarina, blanda
1 taza de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 ½ taza de harina
½ cucharadita de polvos para hornear
½ cucharadita de sal
¼ taza de leche
1 taza de chispas de chocolate semiamargo (chip chocolate)

RECETA PASO A PASO

1. Calentar el horno a 190º C (375º F).


2. Batir la manteca, el azúcar, el huevo y el extracto de vainilla en un bol grande hasta que tome una consistencia esponjosa.


3. Revolver conjuntamente la harina, los polvos para hornear y la sal.


4. Alternadamente, agregar esta preparación y la leche a la mezcla de la manteca, batiendo hasta que quede uniforme.


5. Añadir las chispas de chocolate.


6. Con una cuchara, disponer la pasta en forma de pequeños círculos sobre una placa para horno sin enmantecar.


7. Hornear de 8 a 10 minutos o hasta que se cocinen (no pasarse en la cocción).


8. Dejar enfriar por 1 minuto.


9. Retirar de la placa y poner sobre una rejilla.


10. Dejar enfriar por completo.


11. Servir con el té o el café en la merienda.

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