La Torta de Ricota es una clásica receta de la pastelería tradicional. Esta rica torta se basa en una base de masa básica para tarta dulce y un suave relleno de ricota. Una receta ideal para disfrutar a la hora del te ...
INGREDIENTES:
Masa Base para Tarta
100 g de manteca o margarina a temperatura ambiente
50 g de azúcar
2 yemas de huevo
150 g de harina
Crema de Ricota
500 g de ricota
125 g de azúcar
2 claras de huevo
1 cdita. de esencia de vainilla
Cáscara rallada de 1 limón
1 cda. de fécula de maíz
50 g de pasas de uva
RECETA PASO A PASO
- Mezclar la manteca (o margarina) con el azúcar hasta formar una pasta cremosa.
- Agregar las yemas de huevo e integrar bien. Después, incorporar la harina.
- Formar una masa. Envolver en papel film y llevar al refrigerador durante 20 minutos.
- Retirar del refrigerador.
- Cubrir con la masa el fondo y las paredes de un molde para tartas.
- Mezclar la ricota con el azúcar, las claras de huevo, la esencia de vainilla, la ralladura de limón y la fécula de maíz.
- Agregar las pasas de uva enharinadas.
- Distribuir la mezcla sobre la masa.
- Llevar al horno y cocinar.
- Cuando esté cocida, retirar y dejar entibiar.
- Desmoldar y espolvorear azúcar impalpable sobre la torta.
- Decorar con unas hojitas de menta fresca.
Servir acompañando con una taza de té, café o chocolate caliente.
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